Descrizione
Il Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna” 24 mesi è un formaggio dal gusto deciso, la sua versatilità lo rende abbinabile a zuppe, primi piatti e insalate. Può essere consumato sia grattugiato, su pietanze, che tagliato a scaglie, per creare tagliere di salumi e formaggi locali e degustato con miele Millefiori o Acacia. Ottimo se cosparso con alcune gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena IGP, ma anche accompagnato da frutta secca e zuccherina, come i fichi di stagione.
La gamma di vini da abbinare al Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna” 24 mesi è molto ampia, ma si consigliano rossi strutturati come Sangiovese di Romagna, Gutturnio, Montepulciano o Chianti Classico. Ovviamente dipende anche dal piatto che accompagna il Parmigiano.
Stagionato e ricco di benefici
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio mediamente calorico. Ciò che genera la sua elevata portata di benefici proprio la stagionatura: più il Parmigiano Reggiano va avanti nella maturazione e più assume caratteristiche benefiche per l’organismo umano. Fonte di calcio, fosforo e proteine ad alto valore biologico, il Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi ha un elevato potere saziante, e perciò viene spesso integrato nelle diete dimagranti.
Il Parmigiano ha un basso indice glicemico ma essendo comunque molto ricco di lipidi, va consumato con moderazione. Il Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi è totalmente e naturalmente privo di lattosio, indicato quindi anche in caso di intolleranza al lattosio.
