Descrizione
Il Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna” 36 mesi rimane un prodotto gastronomico piuttosto versatile. Ideale come formaggio da meditazione o degustazione, può essere tagliato a scaglie o cubetti per accompagnare taglieri con salumi locali condito con gocce di aceto tradizionale di Modena IGP, oppure accostato ad alcune varietà di miele, come Tiglio, Castagno o Acacia.
È abbinabile anche a un’ampia gamma di vini, e se ne consiglia l’accostamento a rossi robusti e corposi come Montepulciano, Sangiovese di Romagna, Barbera d’Asti o Rosso di Montalcino. Non disdegna nemmeno l’abbinamento con vini frizzanti come il Lambrusco o spumanti vari. Ne risulterà un gusto che riempie il palato e stimola le papille gustative nel migliore dei modi.
Come conservarlo
La conservazione corretta del Parmigiano avviene a una temperatura che oscilla tra i 4°C e gli 8°C. Se tolto dal sottovuoto, il Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna” 36 mesi deve essere consumato in poco tempo, per non perdere le sue proprietà organolettiche autentiche. Un consiglio importante è quello di evitare di collocarlo accanto a fonti particolarmente odorose, come cibi cotti o materie prime dall’odore importante. La pasta del Parmigiano tende ad assorbire gli odori e quindi ad assumere un gusto e un odore diverso da quello originale.
Si consiglia di avvolgerlo in una pellicola per alimenti o tenerlo nella sua confezione originale, o chiuso in un contenitore sottovuoto. Se ancora confezionato, il Parmigiano può essere conservato in frigorifero per oltre un mese.
